凤梨助消化、C是苹果5倍!这时候吃凤梨效果最好

2020-06-19
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顶着刺猬头,一身硬壳,看起来很不好惹!果肉酸甜多汁,有时还会咬舌,偏偏爱它的人又非常多。
它,就是台湾常见的水果─凤梨,也叫「旺来」,被当成是吉祥的水果,职棒球队如果一直输球,就会挂颗凤梨改运;生意人拜拜也会摆上一颗,祈求财运旺旺来!
凤梨助消化、C是苹果5倍!这时候吃凤梨效果最好
凤梨盛产期、凤梨品种
凤梨原产于南美洲,台湾栽培始于清朝康熙年间,也已经有三百余年历史。台湾种植凤梨的乡镇很多,其中以彰化八卦、台南关庙和嘉义民雄最有名。
在农民努力的研究改良下,目前有16个品种之多,虽然盛产期集中在5到8月,但依品种不同,其实几乎全年都吃得到。
喜欢酸甜多汁的,就挑果肉金黄的金钻凤梨;喜欢既甜又香的,就吃果肉淡黄的甜蜜蜜鳯梨;而果肉几乎呈乳白色,纤维少、甜度高的牛奶凤梨,则是不爱吃酸的人最好的选择。其他还有适合加工製成罐头的开英种,以及释迦凤梨、苹果凤梨、香水凤梨等,风味口感各有不同。
虽然凤梨是种常见水果,但你真的了解它吗?老人家说「凤梨头西瓜尾」最甜,可是你知道哪一端才是头吗?而凤梨花又是长在哪里呢?其实有草的是尾,而凤梨花则开在表皮上,谢了就变成那一个个凸起的果目了。
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凤梨营养:富含凤梨酵素、维生素C等
凤梨含丰富的营养成分,维生素C含量是苹果的5倍,维生素B1则可消除疲劳、增进食慾,膳食纤维促进肠胃蠕动。它还含有「凤梨酵素」,能分解蛋白质,帮助消化和吸收,所以饭后吃比较好;
吃凤梨时会觉得涩涩或是有咬舌头的感觉,也是因为它的缘故,只要抹点盐或和肉一起煮,就能避免了。
除了生吃,凤梨还能入菜,因为它的酵素可以让肉质变的更鬆软;也能加工成凤梨罐头、果酱,甚至还有凤梨啤酒等,当然还有台湾最有名的伴手礼凤梨酥。
凤梨怎幺挑最好吃
挑选凤梨时果粒不要太大,矮胖的甜度较均匀,从下而上,黄了三分之一的熟度最刚好,表示日照充足,底黄红顶翠绿,则甜度高;果实要结实饱满,表皮完整没有破裂,闻起来有自然果香,有重量感,用手敲,声音沉,像拍在肉上的较好。
凤梨清洗后再削皮,可以泡盐水,吃起来就不易嘴破了。还要提醒的是,凤梨心不要丢喔!那可是凤梨酵素最多的地方呢!
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