咖啡烘焙 研磨 沖煮 Bonaverde一机搞定

2020-06-25
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咖啡烘焙 研磨 沖煮 Bonaverde一机搞定

在台湾大多数咖啡喜好者,都会到喜爱的咖啡烘焙店家购买烘焙完成的熟豆,回家自行沖煮,有接触到烘焙过程的玩家其实是非常小众的。

以Kisplay来说,应该就是属于那群小众的一员,接触自家咖啡烘焙10年有余,为什幺会一直坚持咖啡自家烘焙呢?有两个主要的原因,第一当然就是新鲜,咖啡在烘焙完成后,妥善储存约一周左右使其风味更加完美后,就会开始慢慢衰退,所以如果咖啡烘焙完成超过一个月的咖啡,你可以想像风味会退化到难以想像的地步,虽说刚烘焙完成的咖啡风味尚未完全释放,但至少新鲜看的见。另一个就是咖啡烘焙的乐趣与口味控制,你可以发现每个庄园的咖啡豆,在不同的烘焙程度下都有不同的美妙风味,而自家烘焙可以让你随心所欲的控制并享受烘焙过程的乐趣。

咖啡烘焙 研磨 沖煮 Bonaverde一机搞定

 

说了这幺多,只是要说明自家烘焙的好处,以及要告诉大家目前已经有厂商推出咖啡烘焙、研磨、沖煮一机搞定的机器。研磨与沖煮我想对大家来说应该都满熟悉的,而烘焙过程说麻烦也不麻烦,只是因为温度很高,另外还有咖啡银皮(外膜)要处理,加上最后的降温都需要专用的器具,所以光一台可烘焙并排出银皮与降温的机器,製作上都必须考量到空间的散热与排气问题,而Bonaverde这台机器还可以结合研磨与沖煮,实在不简单。

咖啡烘焙 研磨 沖煮 Bonaverde一机搞定

 

Bonaverde在烘焙过程,是以电热式直火烘焙,并加上可让具有过滤器的排气装置,让银皮在烘焙过程不乱飞。当咖啡经过一爆或是更深的二爆,达到你想要的烘焙程度后即可进入冷却过程。冷却完毕的咖啡,就可马上进行研磨,研磨后的咖啡粉就会进入预先放置的滤纸与滤杯上,接下来就会开始进行沖煮。这一切只要预先设定完成后,按下一个开关就可以全自动进行。

咖啡烘焙 研磨 沖煮 Bonaverde一机搞定

 

以下就是整个过程的影片,分享给大家参考。

 

目前这家厂商还在集资阶段,如果大家有兴趣,也可以到他们看看,一起改变你的咖啡生活。

 

 

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