煮粽叶时,许多人用错了「水」!难怪粽叶一点不软还漏米!

2020-07-23
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煮粽叶时,许多人用错了“水”!难怪粽叶一点不软还漏米!

原创 美食杰官方 2019-05-28 18:16:53

六月快到了,端午节也快来临了,现在许多人已经在准备端午节的必须食品粽子了,但是最近许多人私信小编说自己做的粽子不软还漏米,做出来很没有美食体验感,听到他们的和我描述他们的做法,我才发现他们的错误之处!煮粽叶时,许多人用错了“水”!难怪粽叶一点不软还漏米!就是粽叶的问题,我们刚买回来的粽叶会特别的干,需要浸泡大约一天一夜,粽叶才能吸收更多的水分,然后在将浸泡过的粽叶放入点冰块,这样做出来的粽子才会更加酥软还不漏米!下面小编就教大家做这个粽子的方法吧!

鲜肉粽子

煮粽叶时,许多人用错了「水」!难怪粽叶一点不软还漏米!

By 政妈妈

配料:

糯米 3斤、粽叶 适量、五花肉 400克、酱油 1茶匙、蚝油 适量、酱油 1茶匙、白糖 1小勺、料酒 适量、葱 适量、姜丝 适量

烹饪步骤:

1. 糯米洗净用清水泡2小时。

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2. 猪肉切块,加入酱油,酱油,蚝油,白糖,料酒,葱,姜丝腌制。

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3. 粽叶清洗干净,入锅煮一煮后用水泡着。

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4. 取两片粽叶卷成漏斗状,放入泡好的糯米。

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5. 放入腌好的肉。

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6. 上面再盖一层糯米,包起来。

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7. 用线捆好。

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8. 全部包好后入锅煮熟。

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烹饪小贴士:

1、糯米有收涩作用,对尿频、止虚汗有较好的食疗效果。

2、糯米为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用;但是湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疽、腹胀等病症患者不宜过多食用。

3、糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病(如肾髒病、高脂血症)的人要适可而止。

4、糯米所含淀粉为支链淀粉,性黏滞,所以在肠胃中难以消化水解,如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者,应该少食。老人、小孩或患者也宜慎用,不宜一次食用过多。

参考文献:胡敏《营养师随身查》

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